بازی روزگار را نمی فهمم ...

داستان غم انگیز زندگی این نیست که انسانها فنا می شوند،  

این است که آنان از دوست  داشتن باز می مانند.

 

همیشه هر چیزی را که دوست داریم بدست نمی آوریم،  

پس بیاییم آنچه را که به دست می  آوریم دوست بداریم.

انسان عاشق زیبایی نمی شود،  

بلکه آنچه عاشقش می شود در نظرش زیباست!

 

انسان های بزرگ دو دل دارند؛  

دلی که درد می کشد و پنهان است و دلی که میخندد و  آشکار است.

 

همه دوست دارند که به بهشت بروند، ولی کسی دوست ندارد که بمیرد ... !
 

عشق مانند نواختن پیانو است،  

ابتدا باید نواختن را بر اساس قواعد یاد بگیری.
 

سپس قواعد را فراموش کنی و با قلبت بنوازی.
 

 دنیا آنقدر وسیع هست که برای همه مخلوقات جایی باشد،
 

پس به جای آنکه جای کسی را بگیریم تلاش کنیم جای واقعی خود را بیابیم.
 

 ‏‏اگر انسانها بدانند فرصت باهم بودنشان چقدر محدود است؛  

محبتشان نسبت به یکدیگر  نامحدود می شود.

 

عشق در لحظه پدید می آید و دوست داشتن در امتداد زمان 

  و این اساسی ترین تفاوت میان عشق و دوست داشتن است. 

من تو را دوست می دارم...

تو دیگری را...

دیگری مرا...

و همه ما تنهاییم!

انسان چیست ؟

فرصت های زندگی را دریابیم و بدانیم که فرصت با هم بودن چقدر محدود است 
 

  شنبه: به دنیا می آید.  

یکشنبه: راه می رود.

دوشنبه: عاشق می شود.

سه شنبه: شکست می خورد.

چهارشنبه: ازدواج می کند.

پنج شنبه: به بستر بیماری می افتد.

جمعه: می میرد.

 عشق در لحظه پدید می آید و دوست داشتن در امتداد زمان
   

و این اساسی ترین تفاوت میان عشق و دوست داشتن است.
  

در اندیشه معرفت

 کوچه ای را بود نامش معرفت ... 

مردمانش با مرام از هر جهت ...  

سیل آمد کوچه را ویرانه کرد ... 

مردمش را با جهان بیگانه کرد ... 

هرچه در آن کوی بود از معرفت ...  

شست و با خود برد سیل بی صفت ...  

از تمام کوچه تنها یک نفر ...
 

خانه اش ماند و خودش جست از خطر ...
 

رسم و راه نیک هرجا بود و هست ...
 

از نهاد مردم آن کوچه است ...
 

چونکه در اندیشه ام اینگونه ای ... 

حتم دارم از بچه های آن کوچه ای ... 

طرز تهیه کنتاکی

کنتاکی به روش KFC
سینه و ران مرغ= از هر کدام 3 قطعه
آرد سفید=1 لیوان
شیر خشک نیدو=2/1 لیوان
تخم مرغ زده شده=2 عدد
آرد سوخاری=به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن=به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا سینه و ران مرغ را به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزید. در حین پخته به آن کمی نمک و فلفل و سیر ریز شده اضافه کنید.
3. آرد سفید را با پودر شیر مخلوط کرده قطعات مرغ را در آن بغلتانید تا تمام سطح مرغ به آرد آغشته شود.(باید مرغ شما کمی مرطوب باشد تا آرد به آن بچسبد)
4. قطعات مرغ را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید تا تمام سطح آن به آرد آغشته شود.
5. قطعات مرغ را در روغنی که از قبل داغ شده ریخته و با حرارت متوسط سرخ کنید.
6. مرغ کنتاکی را در ظرف کشیده و اطراف آن را با سیب زمینی سرخ کرده و سبزیجات تزیینم کنید.
نکته: برای اینکه مرغ شما طعم بهتری داشته باشد پیشنهاد می کنیم از آرد سوخاری امریکن استفاده کنید که طعم بی نظیری به مرغ شما می دهد!

کنتاکی مرغ
فیله مرغ= 1 کیلوگرم
آرد= 300 گرم
تخم مرغ= 3عدد
آرد سوخاری= 250 گرم
روغن مایع به میزان لازم برای سرخ کردن
سبزیجات برای تزیین
طرزتهیه:
فیله مرغ را شسته، نمک می پاشیم فیله ها را در آرد می غلطانیم سپس در تخم مرغ زده شده می زنیم و در آرد سوخاری می غلطانیم و در روغن فراوان سرخ می کنیم.

مرغ کنتاکی در منزل
مرغ= 1 عدد
شیر= 1 لیوان
ادویه مخصوص کنتاکی= 100 گرم
آرد سفید= 500 گرم
پودر سیر و زنجبیل= به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن= به میزان لازم
تخم مرغ= 2 عدد
نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز= به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا مرغ ها را با پوست به چند قطعه تقسیم می کنیم. سپس آنها را با ادویه های مورد نظر (مرینیت )مزه دار کرده ، بعد تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و شیر را به آن افزوده سپس هر تکه از مرغ را در این مواد آغشته کرده و بعد در پودر سوخاری می غلطانیم و سپس در آب یخ شوک داده مجددا در آرد و ادویه می زنیم در روغن داغ آن را سرخ می کنیم.

مرغ کنتاکی با مخلفات
مرغ درشت=یک عدد
زعفران آبکرده=به مقدار دلخواه
نمک و فلفل=به میزان لازم
قارچ=200 گرم
پیاز درشت=یک عدد
گوجه بزرگ=3 عدد
فلفل دلمه ای =یک عدد
روغن مایع =2 قاشق غذاخوری
آبلیمو =یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرغ را تمیز می شوییم اما پوست آنرا نمی کنیم چون هم مرغ خشک نمی شود وهم بعد از پخت ظاهر خوبی پیدا می کند سپس تمام سطح مرغ را زعفران می مالیم و چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. قارچ و پیاز و فلفل دلمه و گوجه فرنگی ها را بصورت چهارگوش ریز خرد میکنیم. در کمی روغن با حرارت زیاد تفت می دهیم تا آب نیاندازد و در صورت تمایل مقدارکمی رب گوجه فرنگی هم اضافه کرده و با سایر مواد تفت می دهیم.
وقتی تقریبا موادمان پخته شد مقدار کمی هم از زعفران و تمام آبلیمو را به مواد افزوده و از روی حرارت برمی داریم. مقداری از موادمان را در شکم مرغ می ریزیم و شکمش را با نخ می دوزیم سپس سیخ جوجه گردان فر را برمیداریم و درمرغ فرو می کنیم بطوریکه وزن مرغ در همه جهات یکنواخت باشد. سپس پاهای مرغ را با نخ به هم می بندیم. و بالهایش را هم از پشت با نخ به هم می بندیم و در فر قرار می دهیم. زیر مرغ ظرف پیرکسی را که کمی آب در آن ریخته ایم قرار می دهیم تا هم مرغ خشک نشود و هم آبش در این ظرف بچکد. گریل فر را روشن کرده و می گذاریم تا در حدود 2 تا 3 ساعت مرغ بچرخد و روی آن کاملاً طلایی شود. سپس مرغ از جوجه گردان درآورده و در ظرف پیرکس قرار میدهیم و روی ظرف را با فویل می پوشانیم و در فر قرار می دهیم و شعله پایین فر را روشن کرده و میگذاریم تقریباً یکساعت در فر بماند سپس آنرا درآورده و باقیمانده مخلوط قارچ و پیاز را دور مرغ می ریزیم و مجددا در فر بمدت نیم ساعت قرار می دهیم. در آخر آب مرغ باید به اندازه نصف استکان یا کمتر باشد. سپس مرغ را در ظرف دلخواه قرار داده و مخلوط قارچ و آب مرغ را دورش می ریزیم.

گذشت

حاتم طایی هیچگاه اسمش رو روی درخت یا سنگی حکاکی نکرد،
    

او حتی با هیچ قلم ، 
  

مرکبی و رنگی اسمش رو روی در و دیوار کسی ننوشت ؛
 

ولی در کمال تعجب ، نامش دنیا رو پر کرده !  

با جوهره محبت نامت را بر دلها بنویس 

 بگذار نیکویی نامت را زنده نگهدارد ..